INGREDIENTI PER 6 PERSONE
335 G DI FARINA AUTOLIEVITANTE, 60 G DI MANDORLE MACINATE, 90 G DI BURRO FUSO, 8O ML DI YOGURT AL NATURALE, 60 ML DI ACQUA TIEPIDA, 1 CUCCHIAINO DI ACQUA DI ROSE, BURRO PER FRIGGERE, 75 G DI ZUCCHERO SEMOLATO.
INGREDIENTI PER LA CREMA DI YOGURT
250 G DI YOGURT AL NATURALE, 1/2 CUCCHIAINO DI ACQUA DI ROSE, 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO.
PROCEDIMENTO
METTETE IN UNA PENTOLA GRANDE LA FARINA SETACCIATA E LE MANDORLE MACINATE, UNITE IL BURRO FUSO E LO YOGURT DILUITO CON L'ACQUA TIEPIDA E L'ACQUA DI ROSE. MESCOLATE CON CURA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO E MORBIDO. TRASFERITE SU UNA SPIANATOIA LEGGERMENTE INFARINATA L'IMPASTO, POI LAVORATELO CON LE MANI FINO
A RENDERLO PIUTTOSTO LISCI E OMOGENEO. DIVIDETE LA PASTA IN 32 PARTI UGUALI , CON CIASCUNA DI ESSA RICAVATENE UNA PALLINA, APPIATTENDOLA LEGGERMENTE CON LE DITA. METTETE SUL FUOCO UNA PADELLA DI MEDIA GRANDEZZA, METTETEVI IL BURRO, E QUANDO SARA SCIOLTO E BEN CALDO FRIGGETEVI LE PALLINE UNA ALLA VOLTA, FINCHE' NON SARANNO DORATE LEGGERMENTE(CI VOGLIONO CIRCA 6 MINUTI). MAN MANO CHE SARANNO COTTE POGGIATELE SU CARTA ASSORBENTE DA CUCINA PER ELIMINARE L'UNTO IN ECCESSO, QUINDI ANCORA CALDE RIGIRATELE NELLO ZUCCHERO SEMOLATE, E RIPONETE IN UNA CIOTOLA NELLA QUALE METTERETE LO YOGURT MESCOLATO CON L'ACQUA DI ROSE,QUINDI SERVIRE SUBITO ANCORA CALDE.
A RENDERLO PIUTTOSTO LISCI E OMOGENEO. DIVIDETE LA PASTA IN 32 PARTI UGUALI , CON CIASCUNA DI ESSA RICAVATENE UNA PALLINA, APPIATTENDOLA LEGGERMENTE CON LE DITA. METTETE SUL FUOCO UNA PADELLA DI MEDIA GRANDEZZA, METTETEVI IL BURRO, E QUANDO SARA SCIOLTO E BEN CALDO FRIGGETEVI LE PALLINE UNA ALLA VOLTA, FINCHE' NON SARANNO DORATE LEGGERMENTE(CI VOGLIONO CIRCA 6 MINUTI). MAN MANO CHE SARANNO COTTE POGGIATELE SU CARTA ASSORBENTE DA CUCINA PER ELIMINARE L'UNTO IN ECCESSO, QUINDI ANCORA CALDE RIGIRATELE NELLO ZUCCHERO SEMOLATE, E RIPONETE IN UNA CIOTOLA NELLA QUALE METTERETE LO YOGURT MESCOLATO CON L'ACQUA DI ROSE,QUINDI SERVIRE SUBITO ANCORA CALDE.
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