INGREDIENTI PER 30 CIOCCOLATINI:
400 g di datteri secchi, 120 g di mandorle intere e tostate, 80 g di cioccolato fondente, 40 g di limone candito, 40 g di arancia candita, 8 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere, cioccolato bianco per decorare.
PROCEDIMENTO;
La prima cosa da fare è preriscaldare in anticipo il forno a 160° (se ventilato 140°).Incidete delicatamente i datteri e tirate via il nocciolo, quindi farcite ogni dattero con una mandorla tostata, un po' d'arancia, un po' di limone candito e un pizzico di chiodi di garofano in polvere. Richiudete i datteri e poi riponeteli su una teglia foderata con della carta forno, quindi infornate per circa 15 minuti. Nel frattempo che i datteri completano la cottura nel forno prendete la cioccolata, grattugiatela, mettetela in una casseruola, scioglietela con un po' d'acqua e lo zucchero a velo continuando sempre a girare. Estraete i datteri dal forno, toglieteli dalla teglia e immergeteli nella crema di cioccolato con l'aiuto di un paio di forchette, lasciate sgocciolare la crema al cioccolato in eccesso , e dopo li mettete a far raffreddare su una grata per dolci, Sciogliete del cioccolato bianco e facendolo colare sopra i datteri create delle striature per decorazione, a questo punto fate raffreddare di nuovo e collocateli su di un piatto da portata per servirli
