CROSTATA BICIOCCOLATO

INGREDIENTI

 PER LA PASTA : 200 g di farina, 100 g di burro, 2 cucchiai di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 1 pizzico di sale.
 

PER LA FARCIA : 150 g di burro, 30 g di cioccolato fondente, 3 uova, 250 g di zucchero,
6 cucchiai di   cacao in polvere, 2 cucchiai di panna acida, 3 cucchiai di melassa, 1 cucchiaino di vanillina, 2 cucchiaini di caffè
PER GUARNIRE : sigari di cioccolato al latte e fondente

PROCEDIMENTO

preparate la pasta con gli ingredienti indicati, lavoratela bene e poi stendetela su una spianatoia infarinata usando un mattarello.  Imburrate un stampo, infarinatelo e rivestitelo con la pasta stesa sulla spianatoia, riponete in frigorifero per circa mezz'ora lo. Nel frattempo preparate la farcia;  fate sciogliere a bagnomaria in una pentola il burro, poi aggiungete il cioccolato sciolto anche esso a bagnomaria, aggiungete il cacao in polvere e il caffè, avendo cura di mescolare bene al fine di avere un composto omogeneo. Con lo zucchero lavorate le uova, aggiungete la panna acida, la melassa e la vanillina. Sempre mescolando, unite la crema di burro con il cioccolato. Estraete ora lo stampo dal frigorifero, quindi vi versate all'interno la farcia, infornate a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura che sarà realmente terminata quando si sarà formata una crosticina sulla farcia. Sfornate, lasciate raffreddare e quindi guarnite con sigari di cioccolato.